Recetas con la etiqueta: aceite-de-oliva-virgen-extra

Remojón de naranja y bacalao Esta semana os proponemos un plato tradicional de la Cocina andaluza que se elabora en muchas zonas de Jaén, el remojón, una riquísima ensalada de naranja con bacalao, cebolleta, huevo cocido, aceitunas y aceite de oliva virgen extra, le pondremos sal o no dependiendo del tipo de bacalao que le[…]

Tartar de jamón con lactonesa de Chachepó Esta semana os proponemos preparar un aperitivo o entrada con la que vais a sorprender a vuestros comensales, un Tartar de jamón serrano que haremos con Jamón de curación natural de Jamones El Gorrilla de Campillo de Arenas y tomate con una lactonesa hecha con leche fresca entera[…]

Receta de No salmorejo o Salmorejo sin pan con lomo al romero Degusta Jaén. Esta semana os proponemos preparar un Salmorejo, un plato que no puede faltar en verano, lo hemos titulado «no salmorejo» porque no es la receta ortodoxa, pero está igual de rico. Hemos sustituido el pan por huevo cocido por lo que[…]

Crema de pimientos y nueces o Muhammara, un aperitivo perfecto para disfrutar este verano en una comida o cena como aperitivo, podéis servirla con unas rebanadas de pan tostado o unas regañás como hemos hecho nosotros. Para elaborar esta crema hemos utilizado productos que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, un distintivo a nivel[…]

Tartar de gambas con mango y aguacate, un plato fresco, lleno de color y mucho sabor para  disfrutar cualquier día. Es muy fácil y rápido de hacer, para prepararlo vamos  a utilizar gambas cocidas de Mariscos Castellar, un básico que siempre debemos tener en el congelador ya que nos van a servir para multiples elaboraciones.[…]

Bacalao con tomate y garbanzos.  Esta semana os proponemos preparar un plato muy completo, saludable y adecuado para toda la familia, un riquísimo Bacalao que hemos cocinado con garbanzos y tomate. Para prepararlo hemos utilizado productos que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, un distintivo a nivel nacional y europeo que nos indica que es[…]

Esta semana os proponemos preparar unos riquísimos Garbanzos con chorizo con todo el sabor de Jaén ya que los vamos a cocinar con productos que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, un distintivo a nivel nacional y europeo que certifica al consumidor que se trata de un producto elaborado en la provincia de Jaén[…]

Berenjenas rellenas de atún y queso fresco de cabra. Esta semana os proponemos preparar unas riquísimas y saludables Berenjenas rellenas de queso freso y atún, perfectas para toda la familia, además son perfectas tanto para comer como para cenar. Las hemos hecho con ingredientes que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca a[…]

Galletas de aceite de oliva virgen extra, canela y chocolate. Esta semana os proponemos cocinar unas riquísimas galletas con ingredientes que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, un indicativo de calidad a nivel nacional y europeo que certifica al consumidor que ha adquirido un producto de excelente calidad elaborado en la provincia de Jaén.[…]

Albóndigas en salsa de almendras y vino blanco con patatas fritas. Esta semana os proponemos preparar un plato tradicional, unas riquísimas Albóndigas que hemos cocinado con una salsa de pan, ajos, almendras fritas y blanco que están para mojar pan una y otra vez. Para elaborarlas hemos utilizado productos que cuentan con el distintivo Degusta[…]

Ensalada templada de habicholillas y trucha ahumada, un plato riquísimo para cuidarse, tanto para comer como para cenar. Cocemos las patatas y las habicholillas o judías verdes, las colamos y servimos con cebolleta y Trucha ahumada de Pez y Per, de Santiago Pontones, elaborada de forma artesanal una a una,  con truchas seleccionadas de Jaén.[…]

Patatas al estilo Cajún, unas patatas que se han puesto muy de moda gracias a algunas cadenas de comida rápida. Son unas patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro con mucho sabor ya que se marinan con aceite de oliva virgen extra y especias, antes de ser cocinadas, nosotros las hemos hecho en el horno.[…]

Canapés de lomo de orza y huevo hilado con pan sin gluten, una idea de aperitivo perfecta para cualquier fiesta o celebración, por ejemplo para la última cena del año y dar la bienvenida al nuevo año. Para elaborarlos hemos utilizado lomo de orza elaborado por Carnicería Pedro Roa de Torreperogil, un producto que elaboran[…]

Solomillo de cerdo con cerveza y miel, un plato perfecto para celebrar, además es muy fácil y rápido de cocinar y lo hemos elaborado con productos que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, un distintivo a nivel nacional y europeo que certifica al consumidor que está ante un producto de excelente calidad elaborado en[…]

Salmón con salsa de espumoso, un plato especial perfecto para servir estos días en los que nos reunimos amigos y familiares para celebrar la Navidad. Hemos preparado este salmón con una salsa de vino espumoso, hemos escogido Matahermosa brut nature, se elabora en la localidad de Frailes, en la comarca de la Sierra Sur de Jaén,[…]

Espaguetis con panceta curada y calabaza. Esta semana os proponemos preparar una receta muy fácil de hacer, unos riquísimos espaguetis que seguro gustan a toda la familia. Haremos un salteado de ajos, calabaza y panceta curada con un poco de aceite de oliva virgen extra que mezclaremos con la pasta. Los productos que hemos utilizado[…]

Huevos con chorizo patatero Degusta Jaén. Para preparar este riquísimo plato hemos utilizado ingredientes que tienen la etiqueta Degusta Jaén Calidad, una marca a nivel nacional y europeo que certifica al consumidor que estamos antes un producto elaborado en la provincia de Jaén de una excelente calidad. Así, la sal virgen de manantial de Salinas[…]

Chupachups de pollo y rosetas Esta semana os proponemos preparar una receta que además de rica es muy divertida de preparar por lo que podéis ayuda a los pequeños de la casa y prepararla juntos en casa. Vamos a realizar unas bolitas de pollo picado con huevo y queso que vamos a rebozar en rosetas,[…]

Ajoatao con chorizo de ciervo. La semana pasada Degusta Jaén estuvo en la XIV Feria de la Caza y de la Pesca, Ibercaza 2022, con un Mercado de productos y con dos Showcooking o Cocina en directo. Joaquín Machuca y Carlos Cobo del Restaurante Bomborombillos de Jaén hicieron disfrutar al público asistente con su Jabalí de[…]

Patatas fritas con gulas y huevos o Huevos rotos con gulas y patatas fritas, como prefiráis llamar a este plato, una idea muy fácil y rápida que conquistará a todos en la mesa. Lo hemos hecho con productos que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, un distintivo a nivel nacional y europeo que certifica[…]

Babaganoush o paté de berenjenas. Esta semana os proponemos preparar un riquísimo Babaganoush o paté de berenjenas, también conocido como Mutabal. Se sirve como aperitivo para disfrutar con unas rebanadas de pan tostado, unas regañás o unos bastones de verdura, es tradicional de Oriente Medio y está riquísimo. Lo hemos elaborado con productos que cuentan[…]

Gazpacho de melocotón. Esta semana os proponemos preparar un riquísimo Gazpacho, una versión del gazpacho tradicional aprovechando que teníamos unos excelentes melocotones. Una receta ligera, muy saludable y con un sabor que no dejará indiferente a nadie. Lo hemos elaborado con productos que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, un distintivo a nivel nacional[…]

Cascaflote de Marmolejo, una recta tradicional de este pueblo de Jaén, ideal para disfrutar en verano. Se trata de un plato muy fácil de hacer que nosotros vamos a elaborar con productos que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca a nivel nacional y europeo que indica al consumidor que está ante un[…]

Tacos de gambas con sandía, una receta muy fácil y rápida de hacer. Son perfectos para disfrutar en cenas con familia y amigos este verano. Los hemos hecho con productos que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca que indica al consumidor que está ante un producto que ha sido elaborado en la[…]

Lasaña fría de trucha ahumada Esta semana os proponemos preparar una Lasaña fría de trucha ahumada con encurtidos, huevo y aguacate. Un plato muy fácil y rápido de preparar que hemos elaborado con productos que tienen la marca Degusta Jaén Calidad, un distintivo a nivel nacional y europeo que indica al consumidor que estamos ante[…]

Crema fría de espárragos blancos. Esta semana os proponemos preparar una deliciosa crema fría elaborada con Espárragos blancos de Bedmar de Conservas Congana, vamos a preparar esta crema como si fuera un Salmorejo de espárragos, triturando los espárragos con pan asentado y ajo de Ajos Gallardo de Jamilena y emulsionándolos con aceite de oliva virgen[…]

Carpaccio de remolacha con queso de cabra, nueces y «aove» o aceite de oliva virgen extra. Esta semana os proponemos preparar un plato riquísimo, muy saludable y que se prepara en sólo unos minutos. Estamos convencidos que si lo probáis lo volveréis a hacer en poco tiempo, la combinación de sabores es un acierto. Para[…]

Chocolate, pan y aceite de oliva virgen extra. Esta semana os proponemos preparar un postre delicioso, la merienda de siempre, pan, aceite y chocolate a la que le vamos a dar una presentación distinta haciendo nuestra propia versión. Para hacerlo hemos utilizado aceite de oliva virgen extra ecológico de cosecha temprana de Pintarré Bio, se[…]

Ensaladilla de pollo con alcaparras y veganesa de aguacate. Un plato muy fácil de preparar ideal para toda la familia, además podéis tenerlo preparado con antelación. Para hacer esta Ensaladilla hemos utilizado Veganesa de aguacate ecológica, un nuevo producto que elabora Olga en Mermeladas Santa Claudia de Alcalá la Real, un producto elaborado de forma[…]

Bacalao confitado en aceite de oliva virgen extra con asadillo de piquillos y patatas paja. Esta semana os proponemos cocinar un riquísimo plato de Bacalao, el pescado estrella de la Semana Santa, aunque es perfecto para hacer cualquier día del año. Se trata de una elaboración muy fácil y rápida que hemos elaborado íntegramente con[…]

Potaje rápido de garbanzos, espinacas y gambas con guindillas serranas. Esta semana os animamos a preparar un plato de cuchara lleno de sabor y tradición, un Potaje de Vigilia o Cuaresma con garbanzos y espinacas al que nosotros le hemos incorporado gambas en vez de bacalao, queda riquísimo. Lo hemos hecho con productos que cuentan[…]

Ensalada con mandarinas, huevo y frutos secos con miel y «aove», una ensalada llena de color y sabor, muy saludable para cuidarnos día a día. La hemos preparado con ingredientes que cuentan con el distintivo Degusta Jaén, una marca que indica al consumidor que tiene entre sus manos un producto que ha sido elaborado en[…]

Guisantes frescos con jamón serrano, una receta muy fácil de preparar, la hemos hecho aprovechando que había guisantes frescos en el mercado, unos guisantes muy tiernos que apenas necesitan cocción, con un sabor muy delicado que combina de lujo con unos ajos y jamón serrano. Para elaborar estos guisantes hemos utilizado productos que cuentan con[…]

Hummus de boniato. Esta semana os proponemos preparar un Hummus de garbanzos con boniato o batata, una receta para disfrutar con pan de olivo, pero que también nos sirve como relleno de unos sándwiches o unas tartaletas. Una forma estupenda de consumir legumbres tan necesarias para nuestro organismo, el boniato asado además de proporcionarle textura[…]

Ensalada de queso con frambuesas, cacahuetes y aceite de oliva virgen extra, una ensalada riquísima y llena de color con todo el sabor Degusta Jaén perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. La ensalada que os proponemos preparar esta semana lleva entre sus ingredientes  Queso moruno, un queso de cabra bañado en aceite de oliva virgen[…]

Paté de queso, nueces, tomates secos, albahaca y «aove», una crema o paté para untar en pan tostado, servir con unas regañás o presentar en unas tartaletas o volovanes, sea como sea seguro que triunfa en vuestras mesas estos días de celebraciones. Es muy fácil de hacer y lo vamos a elaborar con productos que[…]

Bizcocho de calabaza con nueces y aceite de oliva virgen extra, una receta perfecta para los desayunos y meriendas de toda la familia. Elaborado con la calabaza en crudo lleva también nueces ecológicas y aceite de oliva virgen extra, ambos, productos que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca a nivel nacional y[…]

Ajoblanco con Uvas de Bailén Degusta Jaén. Uvas Bailén es una pequeña empresa familiar que oferta uvas de mesa directamente desde sus viñedos propios, nacieron hace dos años, en 2019 tras el cierre de la bodega de vino de Santa Gertrudis de la localidad de Bailén, pasando de uva de vinificación a un doble sistema:[…]

Ensalada campera con alcaparrones, una receta muy fácil de hacer. La ensalada campera apetece en cualquier momento pero en verano aún más, en esta ocasión le hemos añadido unos alcaparrones, el producto estrella de los veranos en Jaén. Hoy hemos escogido alcaparrones de Aceitunas Andújar, una empresa familiar ubicada en Andújar que elabora aceitunas y[…]

Ensalada de pochas y alcaparrones, una receta estupenda para consumir legumbres en verano, un producto tan necesario para nuestro organismo que deberíamos consumirlas al menos tres veces a la semana. Una ensalada muy completa que nos sirve como plato único, muy fácil de hacer y que además podemos tener preparada con antelación. Para elaborarla hemos[…]

Gazpacho con aceitunas o Sopa fría de tomate y aceitunas, una receta ideal para tomar bien frío estos días de calor. Es muy fácil y rápido de preparar y queda riquísimo, sobre todo si utilizas los magníficos productos que hemos utilizado para hacerlo. Productos que cuentan con el distintivo Degusta Jaén ya que son de[…]

Ajoblanco de habas con brevas y caviar de «aove», una receta deliciosa aprovechando que aún quedan Brevas de Jimena en el mercado, aunque ya pronto se acaba la temporada. El Ajoblanco hecho con harina de habas secas es un plato tradicional de la Cocina de Jaén y de otros puntos de Andalucía, se toma como[…]

Tomates rellenos que queso con «aove» y cerezas, una receta muy fácil y rápida de preparar, con una presentación espectacular que sorprenderá a todos en la mesa. Un plato muy refrescante en el que las cerezas cobran gran protagonismo, unas cerezas que nos trajimos desde Cerezas Castillo en Castillo de Locubín en nuestra última visita[…]

Empanadillas de cerezas y almendras, una auténtica delicia. Esta semana os animamos a preparar estas empanadillas dulces aprovechando que estamos en plena temporada de cerezas, hoy hemos utilizado las de Castillo de Locubín, unas cerezas de Cerezas Castillo que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca a nivel europeo que nos indica que estamos ante[…]

Salmorejo de cerezas. Esta semana os proponemos preparar un delicioso Salmorejo de cerezas, una crema fría hecha con tomates y cerezas muy fácil y rápida de preparar. Estos días la Muestra Provincial de la Cereza está promocionando las Cerezas de Castillo y las Cerezas de Torres por diferentes localidades de toda la provincia de Jaén.[…]

Esta semana os proponemos preparar unas Galletas con «aove» y chocolate irresistibles. Elaboradas con aceite de oliva virgen extra y chocolate negro con «aove», riquísimas y saludables. Para hacer estas galletas hemos utilizado productos que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca que llevan los productos de excelente calidad elaborados en la provincia[…]

Cordero segureño confitado en «aove» con cous cous de frutos secos, un plato de lujo muy fácil de hacer que tiene todo el sabor de Jaén ya que lo hemos elaborado con productos que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, ya que son productos de excelente calidad elaborados en la provincia de Jaén. Hoy[…]

Esta semana os traemos un postre tradicional, unas natillas, a las que les vamos a dar un toque especial y riquísimo ya que las vamos a hacer con chocolate, frambuesa y aceite de oliva virgen extra. Unas natillas de chocolate con todo el sabor Degusta Jaén ya que las vamos a elaborar con ingredientes que[…]

Menestra de verduras con chistorra. Esta semana os proponemos cocinar una menestra de verduras, espárragos verdes, alcachofas y habas,  a la que le vamos a dar un toque muy especial, ya que le vamos a añadir chistorra, además picante que le va a dar mucho sabor, para que luego digan que comer verduras es aburrido.[…]

Ensalada de espinacas con bacalao y nueces con aliño de miel, mostaza y «aove», aceite de oliva virgen extra. Esta semana os proponemos preparar una ensalada muy completa y saludable con una combinación de sabores que la hace única y riquísima, lo mejor es lo fácil que es de preparar. Hemos elaborado esta Ensalada con[…]

Huevos rellenos de langostinos Degusta Jaén. Esta semana os proponemos cocinar unos huevos rellenos, un plato tradicional de nuestra Cocina, esta vez los vamos a rellenar con langostinos cocidos, atún y tomate frito, los serviremos acompañados de una mayonesa que haremos con aceite de oliva virgen extra picual. Para hacer estos ricos huevos rellenos vamos[…]

Esta semana compartimos con todos vosotros la receta de Bizcocho con miel y aove, aceite de oliva virgen extra, que además lleva leche fresca y está aromatizado con limón y canela. Un bizcocho riquísimo ideal para el desayuno o la merienda y que gustará a toda la familia, hecho con productos que han sido elaborados[…]

Revuelto de Lomo de orza con huevo y patatas fritas, un plato que gustará a todos y que se prepara en apenas unos minutos, lo que tardemos en freír los huevos. Hemos preparado este riquísimo plato con productos que han sido elaborado en la provincia en Jaén y que cuentan con la marca Degusta Jaén[…]

Esta semana os proponemos preparar una Sopa de ajo, un plato caliente perfecto para combatir el frío invierno. Además es muy fácil de hacer y no lleva mucho tiempo, perfecta tanto para comer como para cenar. Todos productos que cuentan con la marca Degusta Jaén, es decir, son productos elaborados en la provincia de Jaén[…]

Crema de verduras y naranja con «aove» y crujiente de queso, una receta muy fácil de hacer ideal para comenzar el año de una forma saludable con todo el sabor Degusta Jaén. Vamos a preparar una suave y deliciosa Crema hecha con puerro, zanahorias y calabaza, a la que añadiremos zumo de naranja y serviremos[…]

Rollitos de pollo rellenos, una receta de fiesta con la que triunfaréis estas Fiestas, es muy fácil de hacer y los hemos cocinado con productos elaborados en la provincia de Jaén que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, lo que indica al consumidor que está ante un producto de una excelente calidad. A continuación[…]

Ensalada de naranjas y mandarinas con miel y aceite de acebuche, un plato tradicional que se ha hecho siempre en todas las casas. Este postre es perfecto para tomar y disfrutar ahora ya que estamos en plena temporada de estos cítricos y si le añadimos aceite de oliva virgen extra y miel, además del delicioso[…]

Esta semana os proponemos preparar una riquísima tapa o aperitivo con todo el sabor Degusta Jaén, unas Tostas de pan con morcilla en caldera con huevo de codorniz.  Para elaborarlas hemos utilizado Morcilla en caldera de Embutidos Gómez, una empresa familiar de Úbeda quienes llevan 75 años elaborando unos embutidos en los que  concentran en[…]

Esta semana os proponemos preparar un Brownie o Bizcocho de chocolate, aceite de oliva virgen extra y nueces, una delicia para todos. Vamos a elaborarlo con productos que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, un distintivo a nivel nacional y europeo que indica al consumidor que está ante un producto de calidad que ha[…]

Esta semana os proponemos preparar unos «Nuggets» crujientes de pescado y patatas fritas.  Unos riquísimos bocados de pescado que vamos a rebozar en patatas fritas de bolsa y que volarán de la mesa, nunca vuestros hijos comerán pescado de forma tan fácil. Hemos utilizado patatas fritas Oya, una empresa de Jaén que acaba de cumplir[…]

Pasta con champiñones, chorizo y queso, un plato muy fácil de hacer que gustará a todos y que podéis hacer con vuestra pasta favorita, nosotros en esta ocasión hemos utilizado tallarines que es lo que teníamos en casa. Hemos hecho un sofrito de cebolleta, ajos de Ajos Gallardo,  champiñones y  chorizo de Embutidos Toledano con[…]

Hoy 1 de octubre se celebra el Día Mundial del Café, nosotros para celebrarlo hemos preparado para vosotros un delicioso Bizcocho de café, aromatizado con canela molida. Un bizcocho suave, esponjoso y con un sabor delicioso, perfecto para el desayuno o la merienda. Hemos elaborado este Bizcocho con café natural de Cafés Sierra Segura,  podéis hacerlo[…]

Hummus de habitas y aceite de oliva virgen extra con un toque de menta y acompañado de unas regañás artesanas, el aperitivo perfecto para compartir con amigos o en familia. Una forma muy original de disfrutar de las legumbres, tan necesarias para nuestro organismo. Hemos elaborado este Hummus con productos de la provincia de Jaén[…]

Crema de puerros, pera y jamón serrano.  Esta semana os proponemos preparar una suave crema, con mucho sabor, se puede tomar tanto caliente como fría, según el momento del año, es muy fácil de preparar y además la hemos elaborado con productos elaborados en la provincia de Jaén. Hoy hemos utilizado Leche Levasa de Jaén,[…]

Esta semana os proponemos preparar un Picadillo de verano, un plato fresco y con mucho sabor ideal para estos días de calor, además podéis tenerlo preparado con antelación y disfrutarlo donde queráis. Para hacer este picadillo hemos utilizado varios productos que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, un distintivo a nivel nacional y europeo[…]

Aprovechando que estamos en plena temporada de cerezas hemos preparado una rica Ensalada de pasta con pollo y cerezas, un plato fresco, rápido y fácil de preparar para que os animéis a hacerlo en casa. Estos días se está llevando a cabo la Muestra Provincial de la Cereza, y es que Jaén es la mayor[…]

Esta semana os proponemos preparar una Ensaladilla de patata con espárragos, langostinos y lactonesa de «aove», una receta fácil de hacer y que podéis tener preparada con antelación. Para elaborar esta ensaladilla hemos utilizado patata cocida a la que le hemos añadido unos langostinos cocidos de Mariscos Castellar que siempre tenemos en el congelador y[…]

Magdalenas de yogur, anís y aceite de oliva virgen extra, muy fáciles de hacer y riquísimas, tiernas, esponjosas y con un sabor espectacular que gustará a todos. Las hemos preparado con huevos de gallinas felices de BioCástulo de Linares, yogur de leche de cabra de Quesos Sierra Sur de Ermita Nueva, Alcalá la Real, anís[…]

Esta semana os proponemos cocinar un riquísimo Salteado de pollo con verduras y almendras con un toque de miel y soja, una receta muy fácil y rápida de hacer que gustará a toda la familia. Lo hemos hecho con productos que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, un distintivo a nivel nacional y europeo[…]

Esta semana os proponemos preparar unos ricos Cogollos de lechuga con queso fresco y boquerones en vinagre, un aperitivo o cena muy saludable y ligero, lleno de sabor y elaborado con los mejores productos. Productos que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca a nivel nacional y europeo que certifica al consumidor que[…]

Gominolas de aceite de oliva virgen extra Degusta Jaén, un bocado delicioso con todo el sabor del mejor aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión hemos hecho esta receta con Dominus cosecha temprana. Como ya os contamos en este post, estuvimos visitando la empresa Monva gracias a Conoce Degusta Jaén en su origen, una[…]

Estas Galletas de calabaza con chocolate están riquísimas y lo mejor de todo es que las hemos hecho con los mejores ingredientes, productos que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca a nivel nacional y europeo que certifica al consumidor que está ante un producto de excelente calidad que ha sido elaborado en[…]

Esta semana os proponemos preparar una deliciosa Sopa de cebolla con queso que seguro que con este frío os apetece y os hace entrar en calor. Hemos preparado esta sopa de cebolla con aceite de oliva virgen extra Señorío de las Almenas y con queso curado de Levasa, ambas empresas cuentan con la marca Degusta[…]

Esta semana os proponemos preparar un delicioso y colorido plato, el Taboulé o Tabulé, una ensalada fría de origen libanés que nosotros hemos preparado con un aceite de oliva virgen extra que cuenta con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca a nivel nacional y europeo que certifica al consumidor que está ante un excelente[…]

Crema de calabacín con un toque crujiente de torreznillos y aceite de oliva virgen extra, una delicia que además os hará entrar en calor estos días de lluvía y frío, aunque estça tam rica que apetece en cualquier momento. Además hemos hecho esta crema con productos elaborados en la provincia de Jaén que cuentan con[…]

Esta semana os proponemos preparar una Ensalada de garbanzos con pimientos del piquillo y atún, un plato fresco, rico y muy saludable, ideal para consumir garbanzos en verano ya que los expertos en nutrición nos recomiendan consumir legumbres dos o tres veces por semana. Lo mejor de esta ensalada es que es muy rápida y[…]

Ensalada de Trucha en escabeche, un plato muy completo y lleno de sabor, elaborada con productos elaborados en la provincia de Jaén como los lomos de trucha en escabeche, los huevos, la sal y el aceite de oliva virgen extra, productos que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, una marca colectiva comunitaria que engloba[…]

Esta semana os proponemos cocinar unas Verduras a la plancha, un plato ligero, saludable y muy sencillo de hacer que terminaremos con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal, tanto el aceite como la sal son dos productos elaborados en la provincia de Jaén que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca[…]

Esta semana os proponemos preparar un delicioso Helado de aceite de oliva virgen extra, un helado muy cremoso y con un sabor delicioso. Para elaborarlo vamos a utilizar unos ingredientes de calidad excelente que harán que el resultado sea de lujo, ingredientes que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, un distintivo a nivel europeo[…]

Esta semana os proponemos preparar un delicioso Bizcocho de yogur y aceite de oliva virgen extra o «aove». Lo vamos a hacer con yogur natural de cabra, huevos ecológicos y un aceite de oliva virgen extra de la variedad picual, estos ingredientes cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca a nivel nacional y[…]

Bombones de gazpacho. un aperitivo con el que vais a impresionar a todos, muy fácil de hacer ya que tan sólo vamos a cambiar la textura del gazpacho añadiéndole un poco de gelatina neutra. Para servirlo le vamos a dar un toque especial con un poco de polvo de ajo negro y aceite de oliva[…]

Batido de plátano, miel y aceite de oliva virgen extra, una bebida perfecta para toda la familia, buenísima y saludable. Hecho con ingredientes como  la leche, la miel y el aceite de oliva virgen extra, que han sido elaborados en nuestra provincia por empresas que forman parte de Degusta Jaén, un proyecto estratégico puesto en marcha por la[…]

Ensalada de cous cous con aceitunas de cornezuelo, un plato muy completo y saludable y sobre todo riquísimo que podéis tener preparado con antelación. El toque especial de esta ensalada son las aceitunas de cornezuelo, unas aceitunas de mesa,  tradicionales de Jaén que se suelen consumir como aperitivo en esta época del año y que[…]

Estos Alcauciles con ajo y aceite de oliva virgen extra son un aperitivo muy saludable que se prepara en un par de minutos. Lo importante son los grandes productos que vamos a utilizar, por un lado Alcauciles en conserva y por otro ajos  y aceite de oliva virgen extra, los tres tienen el distintivo Degusta Jaén[…]

Hoy os proponemos cocinar unas deliciosas Milhojas de berenjenas y queso, con un toque de hierbabuena.  Se trata de unas milhojas hechas con láminas de berenjenas a la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra, intercaladas con láminas de queso, cubiertas por un sofrito de verduras y queso y gratinadas con un[…]

Hoy os proponemos preparar unas riquísimas y clásicas Patatas con alioli, perfectas para tomar bien frías como tapa o aperitivo o para acompañar otros platos. Realmente no vamos a hacer el tradicional alioli que se elabora en un mortero emulsionando ajo, sal y aceite. Nosotros vamos a hacer una mayonesa a la que le añadiremos ajos[…]

Ensalada de cerezas, queso y nueces, un plato muy completo con muchas propiedades saludables para toda la familia, muy sencillo de preparar y que está riquísimo. Tenemos que aprovechar la temporada de cerezas, cerezas de Torres y de Castillo de Locubín, unas cerezas  que son las protagonistas de la V Muestra Provincial de la Cereza,[…]

Patatas fritas con boquerones en vinagre, una tapa o aperitivo con el que triunfaréis cuando lo presentéis en la mesa y es que gusta a todo el mundo. Y estos que os traemos hoy están especialmente ricos ya que los hemos hecho con productos que se elaboran en la provincia de Jaén, de una calidad[…]

Pasta con calamares y aceite ahumado, una receta ideal para cualquier día, rápida, ligera y con un toque muy especial que se lo va a dar el aceite con el que vamos a aderezar el plato, se trata de un aliño ahumado que teníamos muchas ganas de probar. Se hace con el mejor aceite de[…]

Hoy compartimos con vosotros una riquísima ensalada de patata, huevo, cebolleta y naranja, que aunque sea invierno apetecen también, además la naranja está de temporada y es rica en vitamina C, lo que nos viene estupendo para combatir los resfriados. Aunque hoy lo importante del plato es el aliño y es que vamos a aderezar[…]

Hoy os traemos una receta de Crema de calabaza porque parece que el frío ha llegado de golpe y apetecen cosas calientes y de cuchara como esta deliciosa crema a la que le vamos a añadir unos tostones o picatostes fritos en aceite de oliva virgen extra que la harán aún más deliciosa. Hemos utilizado[…]

Galletas de chocolate con mermelada de «aove», aceite de oliva virgen extra, unas galletas deliciosas y muy sencillas de hacer, ideales para preparar con los más pequeños  y compartir con ellos un rato juntos en la cocina, les encanta amasar y darle forma a las galletas. Estas galletas son una merienda perfecta, aunque están tan[…]

Pimientos del piquillo rellenos de paté de bonito, un pincho, tapa o aperitivo que no dejará a nadie indiferente y volará de la mesa y es que lo vamos a preparar con unos productos excelentes que se elaboran en la provincia de Jaén y que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad. Hoy hemos escogido[…]

Ensalada de pasta con alcaparrones, un plato muy saludable y rápido de preparar, ideal para el verano. El ingrediente estrella de la receta de hoy son los alcaparrones, unos encurtidos que se elaboran en nuestra provincia y que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad.  Los alcaparrones que hemos utilizado hoy se elaboran en Bailén,[…]

Ensalada de verano con aceitunas, un plato de elaboración muy sencilla, con pocos ingredientes pero de una calidad excelente y es que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad. Se trata de una ensalada muy completa y saludable, con productos de la huerta como los tomates, las patatas y la cebolleta a los que vamos[…]

 Hoy os traemos una riquísima Ensalada de brevas con requesón  y aceite de oliva virgen extra,  «aove» , ya que estamos en plena temporada de Brevas y la Diputación Provincial de Jaén junto con Degusta Jaén está dando a conocer este magnífico producto con la Muestra de la Breva de Jimena en varios municipios de la[…]

El viernes pasado el presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, y el diputado de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Pedro Bruno,  presentaron en la Lonja de la Diputación la Muestra Provincial de la Cereza que este año celebra su IV Edición.  La Cooperativa Hortofrutícola San Marcos, de Torres, y la Cooperativa Frusampe de[…]

Pollo al horno con cerveza,  un plato delicioso ideal para cualquier ocasión,  que además no os costará mucho trabajo preparar ya que será el horno el que haga el trabajo, no es necesario ser un experto en los fogones para hacerlo, seguro que triunfa en vuestra mesa y más si utilizáis un pollo ecológico que cuenta[…]

Hoy os enseñamos como preparar una crema de chocolate para untar en casa, una crema irresistible que hará las delicias de pequeños y mayores. Lo mejor de preparar esta esta crema de chocolate es que es muy saludable ya que la grasa que le vamos a añadir será aceite de oliva virgen extra.  Podremos disfrutar[…]

Hummus de garbanzos con «aove» y regañás, un aperitivo muy sano y rápido de preparar, ideal para compartir con amigos o en familia. El hummus se ha puesto de moda en los últimos años pero sabemos que se prepara en España desde época árabe, no es otra cosa que un puré de garbanzos cocidos aderezado[…]

Hoy os traemos una Ensalada de naranja, aguacate y bacalao, una ensalada muy fácil de preparar, con ingredientes de temporada. La naranja y el bacalao son dos sabores que van de la mano en la cocina de Jaén y más si les añadimos un buen aceite de oliva virgen extra de la variedad picual de[…]

Hoy os enseñamos a preparar  Sopa de tomillo, una sopa ideal para el frío que se acerca. El tomillo es una planta habitual en la cocina ya que le da un sabor increíble a los platos, pero también es considerada como planta medicinal ya que posee numerosas propiedades para nuestro organismo, desde la Antigüedad se conocen[…]

Hoy os animamos a preparar un bocado dulce, unas deliciosas Trufas de chocolate, a las que les vamos a dar un aroma y un sabor muy nuestro, el aceite de oliva virgen extra que además le aporta textura y todos los beneficios saludables del virgen extra. Hemos escogido uno de los aceites que cuentan con[…]

Hoy os traemos un aperitivo exquisito, unos Langostinos rebozados con patatas fritas y mayonesa de ajo negro, un plato que a pesar del título tan largo es muy fácil de preparar. Una receta elaborada con productos que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca colectiva comunitaria que engloba a los productos agroalimentarios de la[…]

Hoy os traemos unas riquísimas Alcachofas con almendras, un plato que podéis tomar como cena, como entrada o como acompañamiento, vosotros decidís el momento, se prepara en muy poco tiempo y está elaborado sólo con productos de la provincia de Jaén, además tanto las alcachofas como las almendras cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad,[…]

Hoy os traemos unas riquísimas magdalenas de miel, ideales para el desayuno o la merienda. Unas magdalenas caseras elaboradas con los mejores ingredientes, entre ellos destacar la naranja, el aceite de oliva virgen extra y la miel, una miel de azahar  que cuenta con el distintivo Degusta Jaén Calidad. Apisierra es una empresa fundada en[…]

Hoy os animamos a preparar unos riquísimos Cubos de patata rellenos de crema de lomo, un aperitivo con el que quedaréis de lujo. En realidad se trata de una versión del tradicional plato de lomo de orza acompañado de patatas y pimientos fritos. La crema de lomo es un producto muy novedoso que  elaboran las[…]

En la anterior entrada os adelantábamos que os íbamos a dar la receta de las dos vinagretas ganadoras del I Concurso gastronómico “La Vinagreta Perfecta”, organizado por la Diputación Provincial de Jaén, Picualia y Vinavin,  Asociación Amigos Amantes del Vino y el Vinagre, celebrado en las instalaciones de Picualia, en Bailén. Una de las recetas ganadoras fue la que[…]

El pasado lunes 8 de junio se celebró en Bailén en las instalaciones de Picualia, el I Concurso gastronómico “La Vinagreta Perfecta”, organizado por la Diputación Provincial de Jaén, Picualia y Vinavin, Asociación Amigos Amantes del Vino y el Vinagre. Este concurso nace con unos objetivos claros: Apoyar e impulsar al sector del aceite y[…]

Hoy os traemos unos rosquillos de anís, unos dulces muy tradicionales de la cocina jiennense que gustan a todos, son toda una tentación y mucho más si utilizamos para elaborarlos ingredientes que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, en este caso el anís, Anís dulce Castillo de Jaén. Destilerías Santo Reino, una empresa fundada[…]

“50 motivos para degustar Jaén” es una iniciativa impulsada por el Parador de Turismo de Jaén y la Diputación de Jaén, dentro de Degusta Jaén. Se trata de  un ciclo de jornadas cuyos protagonistas serán los productos agroalimentarios de la provincia de Jaén y que supone la continuación de la campaña “12 meses, 12 sabores”[…]

Hoy os proponemos preparar una Ensalada templada de espárragos verdes, aguacate y huevo de codorniz,  aderezada con un delicioso aliño de miel, mostaza en grano y aceite de oliva virgen extra. Es un primer plato o una cena estupenda, aprovechando verdura de temporada y utilizando unos riquísimos huevos de codorniz que se producen en Baeza[…]

Hoy os enseñamos cómo preparar Bacalao con tomate o como también se conoce Bacalao encebollado, una receta típica de estos días de Semana Santa y que en Jaén es costumbre tomar el Viernes Santo. Nosotros vamos a elaborar este bacalao con un riquísimo tomate natural, una conserva que elaboran en la Sierra de Segura, que cuenta[…]

Hoy os traemos una receta muy facilona pero que seguro que repetís más de una vez, un Gratinado de tomates y queso.  Es perfecto para compartir como aperitivo o tapa,  incluso para servir como guarnición de un pescado o una carne a la plancha, por ejemplo. El queso que vamos a utilizar es un queso semicurado[…]

Hoy os traemos la receta de un plato muy tradicional de la Sierra de Segura, aunque suele prepararse en muchos pueblos de la provincia de Jaén, el Ajoatao o Ajo atao. Se trata de una crema elaborada con patatas cocidas, ajo, sal, huevo y emulsionada con aceite de oliva virgen extra. Se sirve acompañando carnes[…]

Hoy es viernes así que toca compartir con vosotros en Cocinar con Degusta Jaén una deliciosa receta elaborada con productos de la provincia de Jaén, en este caso con Morcilla de la Abuela Laura, uno de los productos de Degusta Jaén que tiene la marca Degusta Jaén Calidad. La Abuela Laura  es una empresa familiar[…]

Hoy os proponemos preparar un Carpaccio de gambas, una receta fresca y muy ligera, tan sólo necesitamos unas gambas y un aceite de oliva virgen extra de gran calidad para prepararlo y en Jaén contamos con ambas cosas, porque no sé si sabéis que uno de los cocederos de marisco más importantes de España se[…]

La receta de esta semana, Croquetas de queso de cabra, se convertirán en vuestras favoritas, crujientes por fuera, cremosas por dentro…¡están buenísimas!. Para elaborarla utilizaremos un queso curado de cabra de Sierra Sur que se comercializa bajo la denominación  «Del Premio», nombre que hace alusión a los muchos premios que ha recibido, por supuesto cuenta[…]

Hoy os traemos la receta de la Pipirrana de Jaén, elaborada con productos de la huerta y con aceite de oliva virgen extra, ya que el mes de agosto lo dedicamos a los productos de la huerta ecológica, dentro de la iniciativa «12 meses 12 sabores» que lleva a cabo la Diputación de Jaén. La[…]

El mes de Julio,  dentro de la iniciativa “12 meses 12 sabores”,  ha estado dedicado a la cereza y a la breva. Organizado por la Diputación Provincial de Jaén, en  el Parador de Santa Catalina y con la participación de las cooperativas: Frusanpe de Castillo de Locubín , Cooperativa San Marcos de Torres y la […]

La tortilla de patatas es uno de los tesoros de nuestra Gastronomía, gusta a casi todo el mundo. Hoy vamos a hacer una tortilla de patatas rápida, pensando en esos días en los que no tienes tiempo o se presentan unos amigos sin avisar… os aseguro que está riquísima, vamos a utilizar uno de los[…]