Bizcocho de calabaza con nueces y aceite de oliva virgen extra, una receta perfecta para los desayunos y meriendas de toda la familia.
Elaborado con la calabaza en crudo lleva también nueces ecológicas y aceite de oliva virgen extra, ambos, productos que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, una marca a nivel nacional y europeo que indica al consumidor que está ante un producto excelente que ha sido elaborado en la provincia de Jaén.
Las nueces son nueces ecológicas de Nuez La Canenera de Canena y el aceite de oliva virgen extra, de Aceites Rotalaya de Cazorla, esta vez hemos escogido la variedad arbequina.
Receta de Bizcocho de calabaza con nueces y aceite de oliva virgen extra Degusta Jaén
Ingredientes
- 300 g de calabaza, limpia
- 4 huevos
- 220 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- 75 g de aceite de oliva virgen extra, Arbequina Rotalaya.
- 300 g de harina
- 1 sobre de levadura química
- 50 g de Nueces La Canenera
- Azúcar glass
Elaboración
Lo primero que hacemos es rallar la calabaza, podéis hacerlo con una picadora o robot de cocina. Después vamos incorporando el resto de ingredientes y mezclando.
Una vez que tenemos la mezcla hecha ponemos en un molde, nosotros en este caso hemos utilizado uno de plumcake, y metemos en el horno, precalentado, unos 35 minutos. Podemos comprobar que está cocinado pinchando con una brocheta, si sale limpia es que ya está.
Una vez que está hecho, lo sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para servirlo podemos espolvorear la superficie con azúcar glass y decorar con unas nueces. Esperamos que os haya gustado esta receta de Bizcocho de calabaza con nueces y aceite de oliva virgen extra Degusta Jaén.
