Ensalada de tomate, alcaparrones, cebolleta y aceite de oliva virgen extra
Hay días en los que la cocina no necesita complicaciones para regalarnos un plato de diez. Cuando se cuenta con buenos ingredientes de la huerta jiennense y un gran Aceite de Oliva Virgen Extra, la sencillez es el mayor espectáculo.
Hoy os proponemos una ensalada fresca, rápida y llena de contrastes gracias al toque crujiente de la cebolleta fresca y el punto encurtido de los alcaparrones. Para hacerla vamos a utilizar productos que cuentan con el distintivo Degusta Jaén Calidad, es decir, son productos elaborados en la provincia de Jaén que cuentan con una calidad excelente.
Receta de Ensalada de tomate con alcaparrones
Ingredientes (para 4 personas)
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3 o 4 tomates maduros pero firmes (tipo rosa, raf o de la huerta local)
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1 cebolleta fresca
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Un puñado de alcaparrones La Ibérica
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Aceite de oliva virgen extra Luz del Olivar
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Pétalos de flor de sal Salinas Don Diego
Paso a paso
Lava bien los tomates y córtalos en gajos o rodajas gruesas. Corta la cebolleta en juliana fina o dados pequeños. Distribuye el tomate en una fuente o plato amplio. Añade la cebolleta por encima y reparte generosamente los alcaparrones. Termina con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
Podéis añadir si os gusta un poco de pimienta molida.
El consejo Degusta Jaén
El secreto de este aliño tan humilde está en el jugo que se crea en el fondo del plato: la mezcla del agua del tomate con el vinagre de los alcaparrones y el AOVE. ¡Imprescindible acompañar con un buen trozo de pan de pueblo artesano para mojar!
