Bacalao en salsa de almendras y azafrán.
Esta semana os proponemos preparar un riquísimo Bacalao con almendras, vino blanco y azafrán, un plato ideal para hacerlo cualquier día del año pero aún más, en Semana Santa, ya que estos días el bacalao se convierte en el pescado estrella.
Hemos utilizado unas almendras que compramos en La Carrera en la Catedral del Sabor, vino blanco chardonnay de Bodegas Campoameno de Frailes, azafrán en hebra de La Casa de Durán de Torredelcampo, el bacalao de Mariscos Castillar lo compramos congelado en Cárnicas Jienenses y la sal de Salinas Don Diego de Mancha Real.
Todo son productos que tienen la marca Degusta Jaén Calidad lo que indica al consumidor que se trata de un producto de excelente calidad elaborado en la provincia de Jaén.
A continuación os explicamos Cómo hacer Bacalao en salsa de almendras y azafrán Degusta Jaén, esperamos que os guste y que os animéis a hacerlo en casa.
Bacalao en salsa de almendras y azafrán
Ingredientes
- 6 trozos de bacalao Mariscos Castellar
- 2 cebollas
- 1/2 vaso de vino blanco chardonnay Bodegas Campoameno
- Un puñado de almendras La Catedral del Sabor
- Azafrán en hebras La Casa de Durán
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal virgen molida Salinas Don Diego
Elaboración
Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén o cazuela, enharinamos el bacalao ligeramente y lo freímos. Sacamos, freímos las almendras, sacamos y picamos a cuchillo, freímos la cebollas en juliana y a fuego medio hasta que comiencen a dorarse.
Incorporamos el bacalao, las almendras picadas, las hebras de azafrán, un poco de sal y el vino blanco, dejamos reducir.
Y servimos, una receta muy fácil de preparar, riquísima y con mucho sabor a Jaén.
