Gachas con meloja de calabaza.
Esta semana os proponemos preparar unas tradicionales Gachas, típicas de estos días en Jaén. Las hemos hecho con productos elaborados en nuestra provincia que cuentan con la marca Degusta Jaén Calidad, un distintivo a nivel nacional y europeo que indica al consumidor que está ante un producto de excelente calidad.
Hemos hecho unas gachas con pan artesanal, aceite de oliva virgen extra, leche de Levasa, Anís dulce de Castillo de Jaén y un ingrediente muy especial, la meloja de calabaza.
La meloja con calabaza es un dulce que se elabora con miel y calabaza, perfecto para acompañar el queso fresco o como os proponemos esta semana endulzar unas Gachas típicas de estos días. Este producto típico de la Sierra de Segura lo elaboran en El Viejo Colmenar de Segura de Oro del Yelmo, una empresa de La Puerta de Segura.
A continuación os explicamos Cómo hacer Gachas con meloja de calabaza Degusta Jaén, esperemos que os gusten.
Receta de Gachas con meloja de calabaza Degusta Jaén.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera Levasa
- 1 rama de canela
- Piel de limón
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- Pan del día anterior
- 5 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de anís dulce Castillo de Jaén
- Meloja de calabaza Oro del Yelmo
Elaboración
Ponemos la leche a calentar con la canela y la piel de limón. Cortamos el pan en dados que freímos en el aceite hasta que estén dorados, sacamos y dejamos sobre un papel de cocina, reservamos. Colamos el aceite por si quedara algo de pan, añadimos la harina con un poco de sal, freímos bien. Comenzamos a añadir la leche poco a poco mientras mezclamos con unas varillas, añadimos el azúcar y el anís. Mezclamos hasta obtener la textura deseada.
Ponemos los picatostes de pan o cuscurrones en la base de la fuente o recipientes, añadimos las gachas.
Ponemos por encima los trozos de calabaza y un poco de la miel.
Ya lo único que falta es servirlas y disfrutar de estas tradicionales Gachas típicas para el Día de Todos los Santos en Jaén, a vosotros cómo os gustan, ¿Frías o Calientes?
