Trenza de puerro y gambas
Hoy os propongo una receta que demuestra que la excelencia no siempre es complicada. Con una base de hojaldre crujiente y una selección de productos excepcionales de nuestra provincia, vamos a elaborar una trenza salada que es perfecta tanto para una cena especial como para un aperitivo elegante.
El secreto, como siempre en Degusta Jaén, está en la calidad de la despensa y es que vamos a utilizar productos que cuenta con la marca Degusta Jaén Calidad, lo que nos indica que se trata de un producto elaborado en la provincia de Jaén con una calidad excelente.
A continuación os explicamos cómo hacer una Trenza de hojaldre y gambas Degusta Jaén.
Receta de Trenza de hojaldre rellena de puerro y gambas
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre extendida
- 2 o 3 dientes de ajo Biomaría de Ajos Gallardo
- 2 puerros
- 300 g de gambas cocidas Mariscos Castellar
- Sal Sal Salinas Don Diego
- Pimienta negra molida La Casa de Durán
- 1 huevo
Elaboración
Elaboración paso a paso:
Comenzamos picando finamente el puerro y los Ajos BioMaría de Ajos Gallardo. En una sartén, vertemos un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra y sofreímos a fuego muy suave. Una vez que el sofrito está en su punto, incorporamos las gambas cocidas de Mariscos Castellar, picadas. Salpimentamos con la sal de Salinas Don Diego y la pimienta de La Casa de Durán. Mezclamos suavemente para que los sabores se integren y dejamos atemperar.
Extendemos la lámina de hojaldre. Colocamos el relleno en el centro de forma longitudinal. Realizamos cortes diagonales en los laterales de la masa y vamos cruzando las tiras sobre el relleno, formando una trenza que proteja el interior y le dé ese acabado artesano y elegante.
Pincelamos toda la superficie con huevo batido para asegurar un dorado apetecible. Introducimos en el horno, previamente precalentado, a 180°C. Horneamos hasta que el hojaldre esté bien subido y presente un tono dorado y crujiente.
El resultado es un bocado donde el crujiente del hojaldre contrasta con la cremosidad del sofrito de puerro y la frescura del marisco de Castellar. Una receta para disfrutar de Jaén en cada bocado.
¡Buen provecho!
Productos utilizados en esta receta:
