Este fin de semana ha tenido lugar el tercer viaje de "Conoce Degusta Jaén en su Origen", una iniciativa que pretende dar a conocer el trabajo que realizan las empresas agroalimentarias y los establecimientos hosteleros que forman parte de Degusta Jaén.
En esta ocasión coincidiendo con la Fiesta del Espárrago hemos visitado Bedmar, un municipio de la Comarca de Sierra Mágina.
Comenzamos la jornada visitando las instalaciones de la Denominación de Origen de Sierra Mágina , un organismo que certifica el origen y la calidad de los aceites de oliva vírgenes extra producidos en esta comarca. Estos aceites de oliva vírgenes extra proceden de la variedad picual, tienen un aroma a tomate y hierba fresca, sabor equilibrado, y son un componente esencial de la gastronomía mediterránea, ideales para utilización en crudo y maridajes de cocina y postres. La contraetiqueta numerada del Consejo Regulador es un garantía del la calidad de estos aceites vírgenes extra.
Guiados por Jesús Sutil quién nos explicó las características del aceite de oliva virgen extra de la zona, visitamos los laboratorios, la zona de los catadores y la exposición.
En el Aula gracias a Toñi, experta catadora, aprendimos a diferenciar un aceite de oliva virgen de un aceite de oliva virgen extra.
Acompañados de Jesús, visitamos las instalaciones de Aceites Magnasur, la zona de envasado y etiquetado, así como las bodegas.
A continuación visitamos las instalaciones de Congana, Conservas García Narváez es una empresa familiar que da empleo directo hasta unas 300 personas en fábrica en plena campaña y y que además genera mucho empleo indirecto en toda la zona.
Salvadora nos estuvo explicando las características y peculiaridades del espárrago blanco de Bedmar.
Y pudimos ver todo el proceso desde que se recibe el espárrago hasta que se envasa.
También vimos cómo procesan y envasan su conserva de alcachofa.
Estuvimos en la Feria del Espárrago de Bedmar y aprovechamos para realizar algunas compras en el Mercado de Degusta Jaén, Miel, cerveza, jamón y embutidos, conservas, aceite de oliva virgen extra, quesos o pan y dulces por citar algunos de los productos.
La comida fue en el Restaurante Asador Ismael
un restaurante familiar regentado por Ismael y Conchi
en el que disfrutamos de un estupendo menú elaborado con productos de Degusta Jaén.
Y para terminar la jornada antes de marcharnos de nuevo hasta Jaén estuvimos visitando el Paraje de Cuadros, el río que gracias a las últimas lluvias bajaba lleno de agua y el Santuario de la Virgen de Cuadros.
Un día inolvidable gracias a Conoce Degusta Jaén en su origen y a todos los que nos acompañaron como a los miembros de la Asociación de Diabéticos de Jaén. ¡Nos vemos en la próxima.!