Lomo mechado

El lomo mechado tiene como característica especial el relleno del lomo, es decir el “mechado”. Para su elaboración hay que rellenar a través de incisiones la cinta del lomo con jamón serrano, pimiento morrón y una mezcla de especias que le dan un sabor muy característico.

Se puede degustar cortado en lonchas finas y en frío como un embutido o bien en rodajas más gruesas, calientes y servidas con una salsa al gusto

Destaca la vistosidad del corte y su colorido al lonchear la pieza.

Ingredientes:

Lomo de cerdo, jamón curado, ajo, pimiento natural, pimienta,, nuez moscada, azafrán en hebra, cebolla y vino.