Lengua de ternera
La lengua de ternera que elaboramos en Casa Montañés es una receta se preparaba originariamente en el Bar Raspa o El Regio, en la plaza del ayuntamiento de Alcalá la Real, por Julia Jiménez. A través de su hija María Teresa Rueda esta receta llega a la familia Montañés que la incorpora a su catálogo de productos en la década de los 80.
Una carne suave y jugosa, la lengua lleva un mechado con huevo, jamón y especias naturales.
Ingredientes:
Lengua, huevo, Jamón curado. sal, perejil y ajo.
Este producto tiene la etiqueta “Degusta Jaén Calidad”, una marca colectiva comunitaria que engloba a los productos agroalimentarios de la Provincia de Jaén como seña y distintivo de calidad a nivel nacional y europeo.
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