Lomo a la tabla

Uno de los productos más apreciados de Aires de la Sierra junto con sus jamones, debido a la elaboración artesanal de la que es objeto. El tradicional magro de cerdo blanco, curado en tabla con romero o pimienta. La mezcla del clima frío y seco de la Sierra de Segura y el acompañamiento de las hierbas aromáticas y la pimienta dan como resultado un producto que alcanza categoría de delicatessen. En piezas de 2 kilogramos o medias piezas envasadas al vacío.