Queso Fuero
Queso caracterizado por el uso del cuajo vegetal, flor de cardo, maduración a baja temperatura y presencia en la superficie de Penicillium Candidum.
Queso madurado con mohos
Leche cruda de cabra
Tipo de coagulación: enzimática
Maduración: mínimo 60 días
Es nuestra nueva creación, destacada por el uso del cuajo vegetal, aportando cremosidad y retrogusto amargo, maduación a bajas temperaturas durante 60 dias, acentuando la cremosidad y los aromas, y superficie de moho blanco Penicillium Candidum, aportando matices a humedad ,setas, champiñon…
Formatos: cuña 250 gramos aprox. – cuarto 500 g aprox. (el queso entero es de 1 kilo aprox)
Este producto tiene la etiqueta “Degusta Jaén Calidad”, una marca colectiva comunitaria que engloba a los productos agroalimentarios de la Provincia de Jaén como seña y distintivo de calidad a nivel nacional y europeo.
Más información.
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