Trucha ahumada a las finas hierbas
Pez y Per elabora esta trucha arco-iris ahumada a las finas hierbas de forma artesanal retirando una a una las espinas de este pescado y ahumando la trucha. Envasada al vacío son filetes grandes, entre 800 g y 1 kg, un alimento muy jugoso y lleno de...
Cordero Segureño
La especialidad de la carnicería "El pilla", de Santiago de la Espada, es el cordero segureño. Cordero que se cría en su tierra y que es sacrificado en el mataderoa de la localidad. Tienen cebadero propio, con lo que garantiza la calidad de la carne, ya...
Jamones Fuente El Berral
En el corazón del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas, a casi dos mil metros de altitud, en la aldea de La Matea, en Santiago de la Espada, se sitúa Jamones Fuente El Berral, el proyecto más jugoso de Pascuala García Punzano y su marido...
Patatas fritas artesanas El Hornillo
Bajo su marca no ecológica "El Hornillo", Ecohornillo elabora de forma artesana y con el mejor aceite de oliva estas patatas fritas de corte grueso, en su punto justo de sal y con todo el sabor de los mejores ingredientes, en formato de 150 gramos. La...
Embutidos Angelita
Embutidos Angelita es una pequeña empresa familiar que fabrica sus productos de manera artesanal con recetas familiares que han pasado de generación en generación. Todos los productos se hacen con ingredientes naturales y de la mejor calidad....
Lomo a la tabla
Uno de los productos más apreciados de Aires de la Sierra junto con sus jamones, debido a la elaboración artesanal de la que es objeto. El tradicional magro de cerdo blanco, curado en tabla con romero o pimienta. La mezcla del clima frío y seco de la...
Chorizo Embutidos Angelita
Embutidos elaborados en la zona de montaña de Santiago de la Espada (Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas)
Morcilla de cebolla Embutidos Angelita
Embutidos elaborados en la zona de montaña de Santiago de la Espada (Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas)
Hotel Mirasierra
En nuestro restaurante puedes disfrutar de la cocina tradicional serrana. Una mezcla de los sabores andalusies y manchegos que son perfecta combinación. Destacando, por supuesto, dentro de nuestro platos las recetas más tradicionales de carnes de caza. ...
Lomo al romero Jamones Fuente El Berral
Cabezada de lomo al romero curado al natural en las instalaciones de La Matea de Jamones Fuente El Berral, a más de mil quinientos metros de altitud. De unos 2 kilogramos de peso, "Fuente El Berral" elabora sobre tabla este lomo sin necesidad de...
Pisto Ecohornillo
Conservas elaboradas a partir del cultivo de una gran variedad de productos ecológicos que provienen de huertos de la zona de Santiago de la Espada. Criterios de elaboración artesanales. Ingredientes: Tomate, pimiento verde y rojo, berenjena, cebolla,...
Ecohornillo
El interés de Josefa y Francisco José por el cultivo ecológico ha sido el génesis de Ecohornillo, una empresa familiar que certifica sus conservas como ecológicas desde la pasada década. Este matrimonio de Santiago de la Espada cultivaba una gran variedad...
Jamón curado Gran Reserva, Aires de la Sierra
Jamones elaborados de forma tradicional en pleno corazón del Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. Nuestro secadero en Santiago de la Espada, a 1400 mts de altitud, ofrece unas condiciones inmejorables para la curación natural de...
Carnicería "El Pilla"
Pequeña carnicería familiar ubicada en la localidad de Santiago de la Espada, en el municipio de Santiago Pontones, municipio incluído en el Parque Natural de Segura, Cazorla y Las Villas. Está dirigida por Mª Isabel y su esposo Bernardo y llevan...
Tomate frito Ecohornillo
Conservas elaboradas a partir del cultivo de una gran variedad de productos ecológicos que provienen de huertos de la zona de Santiago de la Espada. Criterios de elaboración artesanales. Ingredientes: Tomate rojo, cebolla, aceite de oliva, azúcar,...
Ensalada de Tomate y Pimiento Ecológicos
Ensalada de tomate y pimientos ecológicos procedentes de huertas de la comarca de Segura y de producción propia de Ecohornillo. La empresa elabora de forma artesanal esta receta tradicional a la que no se añaden conservantes artificiales. Lo mejor, el...
Trucha ahumada en estuche
Envasada al vacío en estuches de 200 gramos, Pez y Per elabora esta trucha arco-iris ahumada al natural o a las finas hierbas con una factura artesanal. La trucha es un alimento muy nutritivo que, cocinado de forma sencilla o al natural como en este caso,...
Aires de la Sierra
En pleno Parque Natural Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas, en el municipio de Santiago de la Espada, a 1340m de altura, se encuentra nuestro secadero de jamones AIRES DE LA SIERRA, S.L. Todo comenzó en 2002 como una idea de jóvenes emprendedores para...
Enjambres y Miel Valle del Zumeta
Aunque la empresa de Lucio tiene apenas dos lustros de vida, la tradición apicultora alcanza ya a dos generaciones de la familia. Valle del Zumeta es una empresa con un valor ambiental singular. Enclavada en el Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y...
Pez y Per
Creada hace dieciocho años por Félix Nova, Peces y Personas es el resultado del trabajo de una empresa única en la provincia dedicada al ahumado de trucha arco-iris, un producto que está muy ligado a las zonas de montaña de Santiago de la Espada,...