El Centro de Interpretación Olivar y Aceite es un centro de carácter turístico y museístico dedicado a divulgación del aceite de oliva virgen extra que se encuentra situado en el edificio de la Casa de la Tercia de Úbeda en la provincia de Jaén. En la actualidad consta de más de 1 200 metros cuadrados incluyendo diferentes salas entre las que destacan un área de museo, salas de exposiciones, aulas de cocina e infantiles, salas de conferencias y formación. Cuenta con una preciosa y variada tienda con AOVEs y productos Degusta Jaén.