Finca Alamillos del Prior es un proyecto familiar de elaboración de aceite de oliva virgen extra a partir de nuestros olivos y dentro de la D.O. Sierra Mágina. Junto al aceite, quieren seguir aprovechando los recursos de la comarca y por ello también elaboran, de manera artesanal, mermeladas de higo y de breva, típicos de la zona.

El nombre del proyecto corresponde a la placa fundacional de la casería, al pie del monte Aznaitín, y data de 1892.