La Cooperativa del Stmo. Cristo de la Misericordia nace en 1.952 fruto de la inquietud de un grupo de olivareros por defender su producción agrícola mediante la puesta en marcha de una industria oleícola propia, con el paso del tiempo aquel proyecto ha dado lugar a los que actualmente somos, una cooperativa en plena fase de expansión y modernización. En la actualidad contamos con unos setecientos socios activos que cultivan en olivar tradicional unas 2.700 ha, la gran mayoría de la variedad picual. Nuestros olivares se encuentran entre los 450 y los 750 metros de altitud, ubicados en la Sierra de Mágina, esto, esto unido a las peculiaridades de nuestra tierra hace que nuestros aceites tengan un sabor equilibrado con ligeros toques de amargor y picor propios de la variedad picual.

El buen hacer de nuestros agricultores en el campo para obtener siempre el mejor fruto unido al esfuerzo de nuestro equipo en la búsqueda de la excelencia en la elaboración de Aceites de Oliva Vírgenes Extra implica que queramos ofrecer siempre a nuestros clientes la mayor calidad posible.  Nuestro objetivo es ofrecer el mejor AOVE a nuestros clientes y nuestra satisfacción es el reconocimiento de nuestros aceites en el mercado nacional e internacional. En La Quinta Esencia unimos la tradición -que se remonta al siglo X donde en Jódar, nuestra ciudad bajo el dominio musulmán, se especializó en la producción y exportación de aceite de oliva siendo los aceites de la zona considerados de la mayor calidad- la técnica mejorada, la innovación en nuestras instalaciones, el compromiso, el saber hacer de nuestro Maestro de Almazara, la trazabilidad del producto para asegurar un Aceite de Oliva Virgen Extra con la máxima garantía alimentaria. Así lo asegura el que aproximadamente el 85% de la producción total de nuestra almazara sea de Aceite de Oliva Virgen Extra y lo avala los reconocimientos que ha recibido nuestro AOVE en los últimos años siendo Jaén Selección en el año 2012 y en el 2020, Premio Alimentos de España en la campaña 2018/2019 , Premio otorgado por el ESAO Best International EVOO 3º premio en la campaña 2021/2022 y 1º premio Mejor AOVE Nacional, Evooleum Top 100 con Puntuación de 91 sobre 100 en la campaña 2021/2022, Premio Alcuza y Lechuza otorgado por la DOP Sierra Mágina en campañas anteriores