Jamones «El Gorrilla»

La empresa familiar Jamones El Gorrilla tiene sus orígenes en 1990, cuando Francisco Milla Romero, impulsado por su espíritu emprendedor y con el apoyo de sus padres, inició la elaboración de jamones en la comarca de Campillo de Arenas (Jaén).

Para comprender la esencia de esta empresa, es necesario remontarse a los años posteriores a la Guerra Civil Española. En aquella época, marcada por la escasez, muchas familias sobrevivían gracias al trabajo en el campo o al intercambio y comercio informal de productos entre pueblos, conocido como “estraperlo”. El padre del fundador recorría la zona en bicicleta dedicándose a esta actividad, y era fácilmente reconocible por llevar siempre una gorra, en una época en la que lo habitual era el sombrero de paja. Por ello, los vecinos comenzaron a llamarlo cariñosamente “El Gorrilla”, apodo que ha perdurado hasta convertirse en la identidad de la empresa.

En homenaje a su padre, Francisco Milla Romero decidió dar este nombre al negocio, conservando así una parte fundamental de su historia familiar. Con el paso del tiempo, Jamones El Gorrilla se ha consolidado como una referencia en la comarca, gracias a la calidad de sus productos y a un proceso de elaboración artesanal que mantiene la tradición.

El negocio comenzó con una pequeña producción inicial de 50 jamones, curados de forma natural aprovechando las excelentes condiciones climáticas de la zona. La gran aceptación del público permitió multiplicar la producción en poco tiempo, manteniendo siempre el cuidado y la autenticidad del proceso. Esta curación artesanal, cada vez menos común, es una de las claves del éxito de sus jamones.

Actualmente, la empresa está gestionada por la segunda generación de la familia, lo que garantiza la continuidad de este legado. Además, el 90% de sus clientes se encuentra en la provincia de Jaén, motivo por el cual la empresa ha reforzado su estrategia de promoción participando en ferias locales y eventos gastronómicos. También ofrece servicio de entrega a domicilio en Jaén capital sin coste adicional, facilitando el acceso a sus productos.

Cabe destacar el esfuerzo de la empresa por mejorar continuamente, lo que le ha permitido obtener el sello de calidad Degusta Jaén, un reconocimiento que avala su compromiso con la excelencia, la tradición y el desarrollo de la gastronomía local.