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Es la forma de fermentación más antigua; se elabora con las bacterias lácticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico. En estos quesos, el desuerado (la pérdida de parte del...

Delicioso paté de ciervo con el que Productos La Real Carolina rinde un homenaje a la tradición cinegética de la provincia de Jaén y de la localidad en la que la empresa se localiza, La Carolina. Comercializable en tarrinas de 1,000 gramos y en latas de...

Estos quesos los elaboramos añadiendo cuajo tradicional a la leche cruda de cabra. Queso madurado Leche cruda de cabra Tipo de coagulación: enzimática Maduración: mínimo 7 meses Formatos: cuña 350 gramos aprox. – cuarto 750 g aprox. (el queso...

Flarrosquín es un producto novedoso en cuanto a su forma, pese a no dejar de ser un flamenquín, levanta expectación entre los consumidores debido al gran abanico de posibilidades creativas que ofrece en cuanto a su forma de servir. Una forma sencilla de...

Son los quesos de coagulación mixta. Se elaboran con las bacterias lácticas presentes en la leche y con la adición del cuajo tradicional. Leche de pasterización lenta de cabra Tipo de coagulación: coagulación mixta Maduración: 30 días aprox....

Son quesos muy húmedos, elaborados con cuajo tradicional de 24 horas a los que solo se retira una pequeña cantidad de suero. Para su elaboración, pasteurizamos la leche en cuba y su desuerado puede producirse por efecto autoescurrido o por prensión....

Combinación de encurtidos y aceitunas aliñadas para crear un aperitivo diferente que siempre gusta para acompañar la bebida favorita. "La Ibérica" trabaja el encurtido del pepinillo y lo une a la aceituna manzanilla deshuesada. Muy jugosa y diferente en...

Estos quesos los elaboramos añadiendo cuajo tradicional a la leche cruda de cabra. Queso madurado Leche cruda de cabra Tipo de coagulación: enzimática Maduración: mínimo 4 meses Formato: cuña 400 g – cuarto 800 gramos aprox

Queso caracterizado por el uso del cuajo vegetal, flor de cardo, maduración a baja temperatura y presencia en la superficie de Penicillium Candidum. Queso madurado con mohos Leche cruda de cabra Tipo de coagulación: enzimática Maduración: mínimo 60...

Muy característica de Andalucía Occidental, la variedad de aceituna manzanilla es de pequeño tamaño pero con gran carácter en su aliño. Es muy redonda, muy carnosa y de consistencia más bien blanca, de hueso pequeño. "La Ibérica" la comercializa con o sin...

Carnes Criado elabora el Flamenquín con la auténtica receta de Andújar, filete de lomo cortado a mano, jamón macerado y empanado con huevo pasteurizado....

esta variedad de aceituna de mesa, propia de la zona occidental de Andalucía, particularmente de Sevilla, se ha cultivado en tierras de Bailén, en las fincas de "La Ibérica", mediante injerto sobre olivos de producción oleícola. El resultado, una aceituna...

La variedad de Uva Dominga es una uva de mesa, son rácimos grandes de bayas alargadas,  desde Uvas Bailén las puede tener en casa en 24 horas

Un delicioso mix de encurtidos listo para degustar con un buen vino o una cerveza. "La Ibérica" comercializa tanto a granel como en envases de 200 y 500 gramos y de un kilogramo estas tradicionales banderitas cuyo encurtido se ha trabajado en sus...

Con el Romero Ecológico de Sierra Morena fresco y sometido a un proceso para reducir su amargor elaboramos un fantástico Pan de Olivo con la personalidad de nuestra tierra. El regustillo del Aceite de Oliva Virgen Extra y el Romero Ecológico combinan de...

Este vino ha sido elaborado con uvas procedentes de viñedos viejos con una producción inferior a 4.000 Kgs/Ha., a las cuales se les hizo un control analítico para elegir el momento idóneo de su recolección. y textura de un vino Joven, idóneo para obtener...