Desde Jaén, el restaurante Ajonegro te propone una experiencia culinaria ecléctica y de vanguardia, de elaboración cuidada y atrevida, al tiempo que mantiene en sus fogones productos y sabores arraigados en la tradición. En nuestra cocina ponemos especial empeño en trabajar con proveedores locales y productos de calidad y de temporada, favoreciendo así la economía circular.

Ven y déjate sorprender por nuestras propuestas, por sus contrastes de sabores, texturas e incluso de orígenes. Desde nuestro tartar de atún, pasando por el toque mediterráneo del risotto con trufa negra o el ADN asiático de nuestro wok de fideos, verduras y gambas, el objetivo de nuestra carta en constante evolución a la que se incorporan sugerencias diarias y de temporada es elaborar bocados que traten a tu paladar con mimo